Ingredientes (8 porções)
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1 e 1/2 kg de chã de fora
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2 colheres de sopa salsinha picadinha
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2 cebolas grades picadas
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2 colheres de sopa de ervas finas (opcional)
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250 gramas de cogumelos
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10 azeitonas para rechear
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50 g de bacon cortados em cubinhos para rechear
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200 g de linguiça (fina) para rechear
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Sal a gosto (eu coloco 1 colher de sopa para cada kg de carne)
Modo de preparo
- 1
Recheie o chã de fora com a linguiça, azeitonas e bacon.
- 2
Misture o vinho com a água, alho , ervas finas e sal a gosto.
- 3
Coloque o chã de fora nesse vinhadário e deixe de um dia para outro.
- 4
Numa panela de pressão grande coloque óleo e dê uma selada na carne.
- 5
Coloque então: o vinhadalho, as cebolas , as folhas de louro, a salsinha e deixe cozinhar por aproximadamente 40 minutos.
- 6
Na metade desse tempo, desligue o fogo e vire o chã de fora. Quando ele estiver mole, retire da panela de pressão, coloque-o numa tábua e corte em fatias não muito finas para não quebrar. Reserve-as.
- 7
Cozinhe as batatinhas e deixa-as al dente.
- 8
Montagem:
Arrume as fatias do chá de fora no centro de um pirex, ao lado e ao redor, arrume as batatinhas.
- 9
Deixe reduzir um pouco o molho, acrescente os cogumelos e jogue por cima das fatias de chã de fora e batatinhas.
- 10
Leve ao forno por uns 15 minutos ou até que as batatinhas fiquem coradinhas.
