Name: Empadão de Berinjela
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 2 xicaras de farinha de trigo; 1 xicara de maizena; 1 gema de ovo; 250 g de margarina; 1 pitada de sal; 4 beringelas médias; 1 cebola; 4 colheres de azeite; 2 dentes de alho; 4 tomates; 1 lata de milho verde; 1 lata de creme de leite sem soro; sal a gosto; 400 g de mussarela ralada

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Por SILVIA C

Ingredientes (10 porções)

Massa

2 xicaras de farinha de trigo
1 xicara de maizena
1 gema de ovo
250 g de margarina
1 pitada de sal

Recheio

4 beringelas médias
1 cebola
4 colheres de azeite
2 dentes de alho
4 tomates
1 lata de milho verde
1 lata de creme de leite sem soro
sal a gosto

Cobertura

400 g de mussarela ralada

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Massa:
Colocar todos os ingredientes em uma tigela e misture tudo e amassar até dar o ponto da massa desprender da mão, espalhar a massa na assadeira.
2
Colocar no forno preaquecido por 10 minutos.
3
Recheio:
Refogar o azeito a cebola o alho, depois acrescentar a berinjela cortada em quadradinhos.
4
Acrescentar os tomates cortados em quadradinhos e tampar, mexendo sempre.
5
Quando estiver cozido acrescente o milho e por ultimo o creme de leite e deixe ficar bem sequinho.
6
Montagem:
Despejar o recheio sobre a massa pré assada, por cima colocar as 400 g de mussarela ralada, e colocar no forno para gratinar o queijo e servir.

Empadão de Berinjela

Massa:

Recheio:

Montagem: