Name: Coxinha rápida
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 15 porções
Ingredients: 2 copos (requeijão) de água; 2 copos (requeijão) de farinha de trigo; 1 tablete de caldo de galinha; 1 colher de sopa de margarina; 2 dentes de alho picados; 2 colheres de sopa de óleo; 1/2 xícara de salsa bem picadinha; 1/2 cebola bem picadinha; sal a gosto; 400 g de Peito de frango desfiado e temperado

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Por Edilene de Souza Lealdini Morais

Ingredientes (15 porções)

Massa

2 copos (requeijão) de água
2 copos (requeijão) de farinha de trigo
1 tablete de caldo de galinha
1 colher de sopa de margarina
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de óleo
1/2 xícara de salsa bem picadinha
1/2 cebola bem picadinha
sal a gosto

Recheio

400 g de Peito de frango desfiado e temperado

Modo de preparo

Modo de preparo : 15min

1
Massa:
Em uma panela grande coloque o óleo a cebola e o alho.
2
Deixe dourar um pouco.
3
Coloque a margarina para derreter.
4
Quando a margarina tiver derretido despeje os dois copos de água o sal o caldo de galinha e deixe ferver.
5
Quando começar a ferver coloque a salsa e a farinha toda de uma vez sem parar de mexer com uma colher de pau.
6
Se na hora de colocar a farinha você parar de mexer ele empelota e não da certo.
7
Mexa até soltar da panela.
8
Despeje a massa em uma superfície limpa e untada com farinha.
9
Deixe esfriar um pouco para começar a enrolar.
10
Quando já estiver morna peque um pouco da massa (depende do tamanho que quer o salgado) e abra com os dedos.
11
Coloque um pouco do recheio no meio.
12
Feche e modele as coxinhas.
13
Para fritar passe as coxinhas no leite frio e em seguida na farinha de rosca.
14
Coloque em uma panela óleo o suficiente para cobrir totalmente as coxinhas.
15
Frite em óleo bem quente.