Name: Bolo de mandioca
Prep time: 1 min
Total time: 1 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 6 ovos inteiros; 2 xícaras (chá) de coco fresco ralado; 1 colher (chá) de sal; 1 litro de leite integral; 2 xícaras (chá) de açúcar; 1 colher (chá) de canela em pó; 1 kg de mandioca ralada sem espremer; 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva

Ingredientes (10 porções)

6 ovos inteiros
2 xícaras (chá) de coco fresco ralado
1 colher (chá) de sal
1 litro de leite integral
2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (chá) de canela em pó
1 kg de mandioca ralada sem espremer
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva

Modo de preparo

Modo de preparo : 1min

1
Misture em uma tigela a mandioca ralada, o leite, o sal e a canela.
2
Reserve.
3
Em seguida, coloque no tacho da batedeira os ovos, azeite de oliva - reserve 1 colher das de sopa- e o açúcar.
4
Bata até obter um creme claro.
5
Feito isso, despeje sobre a mandioca reservada.
6
Junte o coco e misture até a massa ficar homogênea.
7
Com o azeite de oliva reservado, unte uma assadeira.
8
Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
9
Acomode a massa e leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até furar com um palito e sair limpo.
10
Retire do forno e, se desejar, sirva quente ou frio.