Ingredientes (10 porções)
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1 xícara (chá) de leite (em temperatura ambiente)
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3/4 de xícara (chá) de óleo (150 ml)
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150g de goiabada tipo "cascão"
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margarina sem sal e farinha de trigo para untar
Modo de preparo
- 1
Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o fermento e reserve.
- 2
No liquidificador, bata os demais ingredientes por uns 5 minutos, na seguinte ordem: ovos, óleo, leite, açúcar e fubá.
- 3
Depois, misture devagar à farinha de trigo e ao fermento reservados, de forma a incorporar muito bem os ingredientes líquidos com os secos (recomendo uma dessas colheres tipo "pão-duro", feitas de silicone).
- 4
Se preferir, acrescente erva-doce a gosto, no momento de misturar todos os ingredientes.
- 5
Despeje em uma fôrma previamente untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos, até dourar (não abra o forno antes do tempo indicado).
- 6
Enquanto o bolo estiver assando, derreta a goiabada com 50 ml de água (medida de um copinho de café) no fogo ou no micro-ondas, em recipiente próprio, até ficar cremosa.
- 7
Depois do bolo assado, desenforme-o quando estiver de morno para frio e despeje a goiabada como cobertura, de forma que cubra todo o bolo.
- 8
Prepare um bom cafézinho ou chá e delicie-se com essa combinação de sabores!
- 9
Espero que aprove e bom apetite!
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