Name: Berinjela recheada
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 6 beringelas médias; 400 g de carne moída; 3 tomates; 1 cebola média; 4 dentes de alho; Tempero a gosto; 1/2 l de leite integral; 2 colheres de amido de milho; 50 g de parmesão ralado; 50 g de mussarela; 1 colher de sopa de requeijão; Sal a gosto

Ingredientes (6 porções)

6 beringelas médias

Recheio

400 g de carne moída
3 tomates
1 cebola média
4 dentes de alho
Tempero a gosto

Molho branco

1/2 l de leite integral
2 colheres de amido de milho
50 g de parmesão ralado
50 g de mussarela
1 colher de sopa de requeijão
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Corte a berinjela ao meio, ao comprido.
2
Em seguida com uma colher retire seu conteúdo, deixando-a como uma "canoa".
3
Reserve o conteúdo por que você irá usá-lo no recheio.
4
Coloque as canoas para cozinhar em uma panela de água até que a casca esteja macia.
5
Mas cuidado para não cozinhá-la demais, ela pode se desmanchar.
6
Durante esse processo deve-se ficar atento para que a berinjela não passe do ponto.
7
Após cozidas, reserve-as.
8
Recheio:
Pique o conteúdo da berinjela que foi dispensado e reserve.
9
Refogue a carne moída com todos os ingredientes.
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Em seguida coloque conteúdo da berinjela picado.
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Refogue até que esteja cozido.
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Molho branco:
Dissolva o amido de milho no leite.
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Acrescente todos os demais ingredientes e leve ao fogo até engrossar.
14
Montagem:
Coloque as canoas de berinjela disposta em uma forma.
15
Recheie com o refogado de carne moída e coloque uma camada farta de molho branco cuidadosamente sobre cada uma das canoas recheadas.
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Leve ao forno para gratinar e está pronto para servir.
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Obs: Uma variante dessa receita pode ser feita se no lugar do molho branco você colocar uma boa fatia de mussarela e levar ao forno para derreter.