Berinjela recheada

Corte a berinjela ao meio, ao comprido.

Em seguida com uma colher retire seu conteúdo, deixando-a como uma "canoa".

Reserve o conteúdo por que você irá usá-lo no recheio.

Coloque as canoas para cozinhar em uma panela de água até que a casca esteja macia.

Mas cuidado para não cozinhá-la demais, ela pode se desmanchar.

Durante esse processo deve-se ficar atento para que a berinjela não passe do ponto.

Após cozidas, reserve-as.

Pique o conteúdo da berinjela que foi dispensado e reserve.

Refogue a carne moída com todos os ingredientes.

Em seguida coloque conteúdo da berinjela picado.

Refogue até que esteja cozido.

Dissolva o amido de milho no leite.

Acrescente todos os demais ingredientes e leve ao fogo até engrossar.

Coloque as canoas de berinjela disposta em uma forma.

Recheie com o refogado de carne moída e coloque uma camada farta de molho branco cuidadosamente sobre cada uma das canoas recheadas.

Leve ao forno para gratinar e está pronto para servir.

Obs: Uma variante dessa receita pode ser feita se no lugar do molho branco você colocar uma boa fatia de mussarela e levar ao forno para derreter.