10min
Por Daniel Donaduzzi
Ingredientes (4 porções)
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Folhas diversas (alface americana, roxa, rúcula, outras folhas a seu gosto)
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4 a 6 figos roxos, bem maduros (porém não passados)
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1 fatia de 1 cm (ou 2 bolas) de mussarela de búfala
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5 colheres de sopa de vinagre (aceto) balsâmico
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2 colheres rasas de sopa de açúcar mascavo
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1 colher de sopa de castanhas de cajú moídas (opcional)
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Faça uma redução do vinagre balsâmico com o açúcar mascavo: numa frigideira ou panela pequena coloque o açúcar e o aceto, e leve ao fogo, mexendo sempre com colher de pau até o açúcar dissolver e o aceto reduzir e engrossar. Reserve.
- 2
Rasgue as folhas em pedaços irregulares e forre com elas uma travessa baixa e larga.
- 3
Corte os figos em cruz (4 partes cada) e espalhe os pedaços sobre as folhas.
- 4
Quebre a mussarela de búfala em pequenos pedaços ou cubos irregulares e espalhe-os também sobre as folhas.
- 5
Com uma colher, espalhe o iogurte sobre as folhas e os pedaços de figo e a mussarela.
- 6
Espalhe também a redução de vinagre balsâmico, já fria.
- 7
Se desejar, espalhe as castanhas de caju moídas.
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