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Preparo
Rendimento 6 porções
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Ingredientes

  • 1/2 xícara de cogumelo funghi desidratado
  • 1/2 xícara de champignons fatiados (frescos ou em conserva)
  • 1/2 xícara de cogumelos shimeji frescos
  • 3 xícaras de arroz cozido
  • 1/2 cebola picada
  • 2 colheres de creme de leite
  • sal, pimenta e noz-moscada ralada a gosto
  • 1 tablete de caldo de galinha ou legumes dissolvido em 1/2 copo de água quente
  • 1/2 xícara de queijo tipo parmesão ralado

Modo de Preparo

  1. Leve ao fogo 1/2 copo de água, dissolva o caldo do sabor de sua preferência e junte os cogumelos funghi. Após ferver, retire os cogulemos e pique.
  2. Preserve a água e reserve.
  3. Fritar a cebola em um fio de azeite até que doure. Acrescente os cogumelos frescos e deixe refogar por cerca de 2 minutos, até que murchem um pouco.
  4. Acrescente o funghi picadinho, o arroz cozido e a água da fervura do caldo. Deixe ferver até quase secar a água - acerte os temperos, acrescente o queijo e o creme de leite, desligue o fogo e sirva imediatamente.

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