Ingredientes (4 porções)
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1 xícara e 1/2 de ervilhas de uma boa marca (quando cozida fica bem macia, quase um creme)
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4 xícaras e meia de água quente
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1/2 xícara de água em temperatura ambiente (tempero)
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Um bocado de salsinha e cebolinha a gosto
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1 pitada de páprica (picante ou doce)
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Modo de preparo
- 1
Primeiramente coloque a ervilha em uma vasilha com água para hidratar os grãos (o correto é deixar umas 2 horas, mas eu deixei uns 20 minutos porque estava com pressa e deu certo).
- 2
Depois prepare o tempero:
- 3
Pulse no liquidificador o alho, a cebola, os temperos verdes, o cubo de caldo de galinha, a água em temperatura ambiente e deixe este temperinho verde ficar em um ponto que deixe os pedacinhos, sem ficar muito pastoso (reserve).
- 4
Coloque as 4 xícaras e meia de água pra ferver.
- 5
Na panela de pressão em fogo alto, coloque 1 fio de azeite e o tempero verde batido levemente no liquidificador para reforgar.
- 6
Depois de alguns minutos e de ter depurado o sabor do tempero, reforgue a ervilha por mais alguns minutos.
- 7
Coloque a água bem quente na panela de pressão e as folhas de louro.
- 8
Adicione o sal e mexa.
- 9
Feche a panela e deixe na pressão por uns 10 minutos.
- 10
No final, se precisar pode acrescentar um pouquinho mais de água quente a gosto. Eu gosto bem cremosa e nem coloco.
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