Name: Parafuso falso ratatouille
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 abobrinha italiana grande; 1 berinjela grande; 1 pimentão vermelho grande; 1 cabeça de alho; 1 pimenta dedo e moça; 2 colheres desopa de orégano; Pimenta-do-reino a gosto; Sal a gosto, para a água da massa e para ofalso ratatouille; Manjericão, tomilho, ou alecrim, um pouco, a gosto; 1 pacote de macarrão parafuso grano duro, ou tricolori; 8 colheres de azeite, prefernialmente extra-virgem

Imprimir

Por Laura

Ingredientes (8 porções)

1 abobrinha italiana grande
1 berinjela grande
1 pimentão vermelho grande
1 cabeça de alho
1 pimenta dedo e moça
2 colheres desopa de orégano
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto, para a água da massa e para ofalso ratatouille
Manjericão, tomilho, ou alecrim, um pouco, a gosto
1 pacote de macarrão parafuso grano duro, ou tricolori
8 colheres de azeite, prefernialmente extra-virgem

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Corte os legumes em cubos iguais. Para a abobrinha, descarte o miolo com a sementes.
2
Pique o alho e a pimenta.
3
Cozinhe o macarrão como de costume.
4
Coloque o azeite em uma frigideira grande, reservando 4 colheres.
5
Frite os legumes, um de cada vez, começando pela abrobinha e terminando com a berinjela, resevando-os.
6
Frite, com o restante do azeita, o alho picado até dourar e junte a pimenta picadinha.
7
Junte os legumes.
8
Tempere com sal conforme o necessário.
9
coloque orégano e as ervas como preferir.
10
Coloque pimenta-do-reino.
11
Misture à massa cozida.
12
Se necessário regue um pouco mais com azeite extra-virgem.