Ingredientes (8 porções)
Massa
-
1 xícara e 1/4 de chá de água
-
2 batatas cozidas e espremidas
- 3 colheres e 1/2 de sopa de manteiga ou margarina amolecida
-
3 xícaras de chá de farinha de trigo
-
1 ovo ligeiramente batido
-
1 colher (sobremesa) de sal
- 1 colher (sobremesa) de manteiga ou margarina amolecida
- 1 tablete de caldo de galinha/ carne ou legumes (eu usei a de galinha)
-
200 ml de iogurte natural
Molho
-
500 g de carne moída
- 3 tomates sem pele e sem sementes, batidos no liquidificador
- 3 colheres de sopa de polpa de tomate (extrato de tomate)
-
1 cebola picada
- Sal, alho e pimenta a gosto
- Queijo parmesão ralado tipo palito
Modo de preparo
- 1
Massa:
Em uma panela, coloque a água, espere apresentar fervura, acrescente a batata, a manteiga (3 colheres e 1/2), o caldo de galinha e o sal.
- 2
Mexa até dissolver tudo.
- 3
Acrescente o iogurte natural e aguarde abrir fervura.
- 4
Coloque a farinha de trigo de uma só vez, mexa bem até obter uma massa lisa, macia e que solte da panela.
- 5
Tire a panela do forno, acrescente a manteiga (1 colher de sobremesa), espere alguns segundos e acrescente o ovo ligeiramente batido.
- 6
Mexa a massa novamente.
- 7
Coloque a massa sobre uma bancada, espalhe-a e deixe amornar.
- 8
Sove-a.
- 9
Abra porções da massa no formato de cordões e corte-os como nhoque.
- 10
Cozinhe-os em água fervendo, com sal e um fio de azeite.
- 11
Assim que o nhoque começar a subir, retire-os da panela, escorra-os e lave-os em água corrente.
- 12
Reserve.
- 13
Molho:
Tempere a carne moída com sal, pimenta-do-reino e alho.
- 14
Numa panela, coloque 1 colher de azeite, acrescente a carne temperada.
- 15
Refogue a carne e coloque a cebola.
- 16
Quando a cebola refogar, acrescente o molho de tomate com a polpa.
- 17
Deixe ferver e está pronto.
- 18
Montagem:
Em um refratário, coloque metade do nhoque e acrescente metade do molho.
- 19
Cubra com a outra metade do nhoque e coloque o restante do molho.
- 20
Polvilhe queijo parmesão em palitos.
- 21
Obs: O molho pode ser de sua preferência.
- 22
Bom apetite.