Rosquinha de coco

Massa:

1. Misture todos ingredientes, menos a farinha no liquidificador.
2. Coloque a mistura numa bacia grande e adicione a farinha aos poucos, até a massa desgrudar das mãos, deixe descansar por uma hora.

Recheio:

1. Misture o açúcar e a margarina até ficar uma pasta esbranquiçada.

Montagem:

1. Abra pequenas porções no rolo, deixando com 1 cm de espessura, passar uma pequena porção da pasta de margarina, polvilhar coco, enrolar como rocambole e cortar numa espessura de 3 cm.
2. Assar por cerca de 30 minutos cada assadeira.