Estrogonofe de Borrego

Foto: Luiz Carlos Kloster

Preparo 60 MIN

Rendimento 8 porções

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Luiz Carlos Kloster Membro desde 2010

Ingredientes

1,5 kg de carne de borrego
1 pimentão verde picado pequeno
2 cebolas médias picadas
2 colheres de manteiga
2 tomates picados
3 colheres de molho de tomate
½ xícara de conhaque
1 xícara de creme de leite sem soro
1 xícara de champignon laminado
2 colheres de mostarda
2 xícara de leite
1 colher de maisena (diluir numa xícara de leite)
2 dentes de alho amassados
1 pitada de pimenta
sal a gosto
cheiro verde a gosto
Segredo: a carne deve de ser borrego mesmo, não experimente fazer o com carne de carneiro

Modo de Preparo

Corte a carne de borrego em pedaços pequenos ou tiras e tempere com sal, pimenta e três colheres de conhaque, na véspera – reserve para pegar o tempero.
Numa panela grande, doure o alho e a cebola na manteiga – desligue o fogo e reserve.
Numa frigideira, frite aos poucos a carne de borrego num fio de óleo e flambe com o conhaque.
Na outra panela, em fogo baixo, vá misturando a carne frita com a cebola e o alho (reservados) e já pode adicionar parte da cebola, pimentão e tomate até fritar toda a carne, adicione o restante.
Deixe cozinhar por uns 20 minutos.
No final adicione o leite, o molho de tomate, o champignon, a mostarda, sempre mexendo. Acerte a cremosidade adicionando aos poucos o leite com a maisena, cozinhando por mais uns 10 minutos.
Adicione o creme de leite e o cheiro verde. Desligue o fogo em seguida.
Deixe a tampa fechada até o momento de servir.

PELA WEB

Comentários

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Debora Carolina...
em 25/10/14

E muito bom esse "estrogonofe"....ótimo

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