Ingredientes (8 porções)
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1,5 kg de carne de borrego
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1 pimentão verde picado pequeno
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1 xícara de champignon laminado
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1 colher de maisena (diluir numa xícara de leite)
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Segredo: a carne deve de ser borrego mesmo, não experimente fazer o com carne de carneiro
Modo de preparo
- 1
Corte a carne de borrego em pedaços pequenos ou tiras e tempere com sal, pimenta e três colheres de conhaque, na véspera – reserve para pegar o tempero.
- 2
Numa panela grande, doure o alho e a cebola na manteiga – desligue o fogo e reserve.
- 3
Numa frigideira, frite aos poucos a carne de borrego num fio de óleo e flambe com o conhaque.
- 4
Na outra panela, em fogo baixo, vá misturando a carne frita com a cebola e o alho (reservados) e já pode adicionar parte da cebola, pimentão e tomate até fritar toda a carne, adicione o restante.
- 5
Deixe cozinhar por uns 20 minutos.
- 6
No final adicione o leite, o molho de tomate, o champignon, a mostarda, sempre mexendo. Acerte a cremosidade adicionando aos poucos o leite com a maisena, cozinhando por mais uns 10 minutos.
- 7
Adicione o creme de leite e o cheiro verde. Desligue o fogo em seguida.
- 8
Deixe a tampa fechada até o momento de servir.
