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Salada de queijo de cabra

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Preparo
Rendimento 3 porções
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Ingredientes

  • 4 laranjas grandes
  • 6 rodelas de queijo de cabra (aproximadamente 50 g cada uma)
  • 1 maço de rúcula
  • 10 folhas de alface lisa
  • 3 beterrabas cozida e escorrida
  • 2 cenoura ralada
  • 2 colher sopa de mostarda
  • 2 colher chá de mel
  • 2 colheres sopa de azeite
  • sal e pimenta preta moída

Modo de Preparo

  1. Em um recipiente separe o suco de 2 laranjas e o gomo das outras 2.
  2. Preaquecer o grill (ou forno) em temperatura média.
  3. Colocar as rodelas de queijo em cima de papel alumínio e colocar no grill quente, cerca de 3 minutos, ou até que o queijo comece a derreter .
  4. Distribuir as folhas de salada já lavadas e cortada pelos pratos.
  5. Cortar a beterraba em tirinhas.
  6. Por cima da salada, distribuir as tirinhas de beterraba,a cenoura e os gomos da laranja e colocar as rodelas de queijo grelhado no topo de cada prato.
  7. Fazer o molho, misturando muito bem, a mostarda, o mel, o azeite e o suco de laranja reservado. Coloque o molho por cima da salada e do queijo e temperar a gosto.

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