Ingredientes (4 porções)
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1 peixe Tucunaré médio
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Pimenta-do-reino a gosto (recomendo usar pouca)
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Papel alumínio
Modo de preparo
- 1
Limpe o tucunaré, tirando apenas as víceras. Importante deixar assar com as escamas.
- 2
Leve o Tucunaré sem qualquer tempeiro ao forno enrolado em papel alumínio e em um tabuleiro por volta de uma hora a uma hora e meia em fogo médio/alto (potência em torno de 230/240°C)
- 3
Enquanto o peixe estiver assando, vamos preparar o molho "Trisca".
- 4
Esprema os limões em um recipiente.
- 5
Rale a cebola em ralador médio (o caldinho que a cebola produz com a ralação também fará parte do molho).
- 6
Rale o alho em ralador fino.
- 7
Adicione a cebola ralada, alho ralado, sal, pimenta do reino e azeite ao limão já espremido.
- 8
Quando o peixe estiver assado, basta retirar o papel alumínio, que o couro com as escamas sairão.
- 9
Ao servir no prato, coloque o molho sobre o peixe na hora de comer.
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