Name: Couve-flor gratinada com rúcula (vegetariana)
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 9 porções
Ingredients: 1 cabeça de couve-flor cortada; 1 maço de rúcula em tiras finas; 1 1/2 colher de sopa de óleo vegetal; 1 cebola média picada; 1 colher de sopa açafrão em pó; 1 colher de sopa de gengibre picado; 2 dentes de alho, picados; 2 colheres de sopa de farinha de soja (ou farinha de arroz); 1 lata de leite de coco; Sal e pimenta a gosto; 1/2 xícara de panko (é uma farinha de rosca japonesa, parecida com a nossa porém mais grossa e deixa o alimento mais crocante, você pode usar pão assado e triturado em flocos grossos se não achar no mercado)

Ingredientes (9 porções)

1 cabeça de couve-flor cortada
1 maço de rúcula em tiras finas
1 1/2 colher de sopa de óleo vegetal
1 cebola média picada
1 colher de sopa açafrão em pó
1 colher de sopa de gengibre picado
2 dentes de alho, picados
2 colheres de sopa de farinha de soja (ou farinha de arroz)
1 lata de leite de coco
Sal e pimenta a gosto
1/2 xícara de panko (é uma farinha de rosca japonesa, parecida com a nossa porém mais grossa e deixa o alimento mais crocante, você pode usar pão assado e triturado em flocos grossos se não achar no mercado)

Modo de preparo

Modo de preparo : 35min

1
Pré-aqueça o forno a 300°C.
2
Aqueça água em uma panela funda e coloque o couve junto com as rúculas para aferventar temperando a água com 1 colher de sal.
3
Aqueça o óleo vegetal em uma panela média. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macio. Adicione o alho, açafrão e gengibre e cozinhe por mais alguns minutos. Junte a farinha de soja e cozinhe rapidamente, mexendo sempre. Aos poucos adicione o leite de coco e misture bem. Leve a mistura ao fogo e deixe ferver por alguns minutos até o molho engrossar ligeiramente. Adicione sal e pimenta a gosto.
4
Faça camadas com a couve-flor branqueados e os verdes da rúcula murchas com o molho. Despeje tudo em uma assadeira e cubra com as migalhas panko. Asse no forno médio (180°C) até dourar.