Name: Feijão fradinho diferente
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 300 g de feijão fradinho; 1 colher (sopa) de azeite de oliva; 3 dentes de alho; 1 colher (chá) de sal; 1 colher (chá) de pimenta de cominho; 1 colher (chá) de orégano; 1 cebola; 1 tomate; 1 sachê de caldo de bacon ou calabresa; 1 xícara (café) de coentro; 1 col. (sopa) de colorau; 1 pedaço de bacon; 1 calabresa; 1 pedaço de carne suina ou salpresa; 1 pedaço de charque; 3 ossos de espinhaço

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Por Catia Torres Assis

Ingredientes (10 porções)

300 g de feijão fradinho
1 colher (sopa) de azeite de oliva
3 dentes de alho
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de pimenta de cominho
1 colher (chá) de orégano
1 cebola
1 tomate
1 sachê de caldo de bacon ou calabresa
1 xícara (café) de coentro
1 col. (sopa) de colorau
1 pedaço de bacon
1 calabresa
1 pedaço de carne suina ou salpresa
1 pedaço de charque
3 ossos de espinhaço

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Descanse as carnes em agua por no minimo 6 horas.
2
Deixe o feijão de molho até ele dobrar o volume.
3
Aqueça a panela de pressão e coloque o azeite.
4
Escorra as carnes e refogue no azeite uma de cada vez, começando pelo espinhaço e por último a calabresa.
5
Bata todos os temperos no liquiquidor com um pouco de água
6
Acrescente o tempero às carnes.
7
Escorra o feijão e lave em uma peneira até sair toda a espuma.
8
Acrescente o feijão na penela de pressão.
9
Complete com agua e deixe cozinhar por 20 minutos ou até o feijão ficar cozido com o caldo grosso.
10
Sirva com arroz e salada.