Bolo de macaxeira de liquidificador

Name: Bolo de macaxeira de liquidificador
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Ingredients: 500 g de macaxeira crua cordada em pedaços pequenos; 800 ml de leite frio; 200 g de coco seco (aproximadamente 1/2 coco); 2 xícaras de açúcar; 2 xícaras de trigo com fermento; 3 ovos colheres de margarina; 100 ml de leite de coco

Foto: Lidia Medeiros
Foto: Lidia Medeiros

Preparo 45 MIN

Rendimento 10 porções

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Lidia Medeiros Membro desde 2012

Ingredientes

500 g de macaxeira crua cordada em pedaços pequenos
800 ml de leite frio
200 g de coco seco (aproximadamente 1/2 coco)
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de trigo com fermento
3 ovos colheres de margarina
100 ml de leite de coco

Modo de Preparo

Corte a macaxeira crua em pedaços pequenos e passe no liquidificador com 500ml de leite. Reserve.
Triture o côco seco com 300 ml de leite e junte a mistura da macaxeira.
Coloque os ovos, a margarina e o resto do leite no liquidificador e bata por 5 minutos. Adicione o leite de coco e bata até ficar homogêneo. Coloque junto da massa e misture bem.
Acrescente o açucar e o trigo e mexa com o fuê até ficar homogêneo.
Aqueça o forno e unte a forma. Coloque a massa e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.

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