Macarrão com molhinho caipira

Foto: erilene

Preparo 60 MIN

Rendimento 5 porções

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erilene Membro desde 2011

Ingredientes

250 g de espaguete fino
2 tomates frescos
1 cebola grande
coentro a gosto
um pouco de manteiga
umas gotinhas de pimenta
2 colheres de açúcar
2 pacotinhos de Sazón tempero do nordeste
3 colheres de molho shoyo
1 fiozinho de azeite
100 g de peito de frango em cubos (cozido previamente)
200 g de sobrecoxa de frango (assada previamente ao forno)
100 g de queijo branco cortado em cubos
100 g de queijo branco ralado
1 lata de milho verde cozido
2 xícaras de polpa de tomate
1 xícara de água
sal à gosto

Modo de Preparo

Numa frigideira grande, refogue as verdurinhas com um pouco de manteiga e 2 pacotinhos de Sazón tempero do nordeste e, vá acrescentando os outros ingredientes aos poucos: o molho shoyu, 1 fiozinho de azeite, os cubinhos de frango, o queijo branco cortado em cubos e 1 xícara de água.
Deixe cozinhar.
Coloque água para ferver numa panela grande, para que o espaguete cozinhe por igual e não grude (use 1 litro de água para cada 100g de massa).
Coloque uma pitada de sal e um fio de azeite, se desejar, mas não é obrigatório.
Só coloque a massa na panela quando a água estiver fervendo. Nunca antes.
Cozinhe em fogo alto com a panela destampada, mexendo de vez em quando (no máximo por 10 minutos).
Assim que a massa estiver cozida, escorra e lave rapidamente.
Reserve.
Depois que as verduras cozinharam e pegaram bem o gosto, acrescente 2 xícaras de polpa de tomate, 2 colheres de açúcar (pra quebrar a acidez do molho) e umas gotinhas de pimenta.
Abafe até secar um pouco (fica mais gostoso quando cozinha no vapor, em fogo baixo)
Desligue.
Agora é só montar o prato: para cada 3 colheres de macarrão, 1 concha de molho. Como acompanhamento: milho verde cozido à gosto, queijo branco ralado e, lógico, a sobrecoxa de frango caipira assada no forno. Para beber, suco de maçã.

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