Fricassê de frango

Primeiro lave o peito de frango em água quente com vinagre por mais ou menos uns 3 minutos, e o corte conforme desejar.

Depois pique em pequenos pedaços: pimentão, cebola e o alho.

Coloque na panela de pressão, quatro colheres de óleo, e acenda o fogo, acrescente um caldo de galinha, o pimentão, a cebola, os alhos e uma colher cheia de corante e uma colher pequena de sal, misture estes ingredientes.

Depois de uns 30 segundos coloque o peito de frango e misture bem para que o mesmo absorva o tempero, depois acrescente um pouco de água de forma que cubra o frango.

Feche a panela de pressão e quando ela começar a pegar pressão conte no relógio 20 minutos e seus peito estará pronto.

Desfie o frango.

Bata no liquidificador o milho,o requeijão.o creme de leite e a água.

Refogue o creme do liquidificador com o frango desfiado, as azeitonas e o sal até ficar uma textura espessa (meio grosso).

Coloque o refogado numa assadeira, cubra com mussarela.

Leve ao forno até borbulhar, retire. Espalhe a batata palha por cima e sirva com arroz branco.