Name: Farofa completa
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1/2 kg de feijão verde; 500 g de margarina ou manteiga; 200 g de bacon em cubinhos; 200 g de calabresa defumada em cubinhos; 3 cebolas médias em cubinhos; 3 dentes de alho amassados; 1 pimentão verde e um vermelho em cubinhos; 3 tomates sem pele e sem sementes em cubinhos; 10 azeitonas verdes em rodelas; 500 g de farinha de mandioca crua; 150 g de farinha de milho em flocos; 3 ovos cozidos e picados

Farofa completa

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Por Liduina Câmara Takano

Ingredientes (10 porções)

1/2 kg de feijão verde
500 g de margarina ou manteiga
200 g de bacon em cubinhos
200 g de calabresa defumada em cubinhos
3 cebolas médias em cubinhos
3 dentes de alho amassados
1 pimentão verde e um vermelho em cubinhos
3 tomates sem pele e sem sementes em cubinhos
10 azeitonas verdes em rodelas
500 g de farinha de mandioca crua
150 g de farinha de milho em flocos
3 ovos cozidos e picados

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Coloque o feijão lavado na panela de pressão com 2 litros de água assim que ferver desligue a panela e abra logo que sair a pressão.
2
Escorra e reserve.
3
Em uma panela grande coloque a margarina ou manteiga e deixe derreter.
4
Acrescente o bacon e frite por 3 minutos.
5
Em seguida a calabresa e frite mais 3 minutos.
6
Acrescente a cebola e frite 2 minutos.
7
Acrescente os pimentões e frite 2 minutos.
8
Acrescente o alho, frite 2 minutos.
9
Acrescente o tomate, frite 2 minutos.
10
Acrescente a azeitona e misture.
11
Acrescente as farinhas mandioca e milho e misture.
12
Acrescente o feijão e misture com cuidado e por último os ovos.