Ingredientes (28 porções)
Cookies
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175 g de manteiga sem sal, amolecida
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2 colheres de chá de raspas de limão
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265 g de farinha de trigo, peneirada
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35 g de farinha de milho (maisena), peneirado
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1/3 xícara (80ml) de polpa de maracujá
Preenchimento (Recheio)
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125g de manteiga sem sal, amolecida
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¼ xícara (60ml) de polpa de maracujá
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 160ºC, prepare 2 assadeiras grandes com papel manteiga.
- 2
Para fazer o recheio, coloque a manteiga eo açúcar na tigela da batedeira e bata por 6 a 8 minutos ou até ficar cremoso.
- 3
Coe a polpa de maracujá por uma peneira para retirar as sementes. Adicione à mistura de manteiga e bata por mais 3-4 minutos ou até ficar homogêneo. Reserve.
- 4
Faça os bolinhos: coloque as raspas de manteiga, açúcar e limão na tigela da batedeira e bata por 6 a 8 minutos ou até ficar cremoso. Adicione a farinha, amido de milho e polpa de maracujá e misture em velocidade lenta. Com 1 colher de chá pegue a mistura e faça bolinhas com as mãos húmidas e coloque nas formas preparadas porque a mistura fica um pouco pegajosa, leve à geladeira por 15 - 20 minutos.
- 5
Pressione cada biscoito com um garfo úmido para achatar. Asse por 12 - 15 minutos ou até que de uma dourada. Quando esfriar abra e recheie com o creme de maracujá.
