Ingredientes (50 porções)
Recheio
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Lagarto
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1 kg de lagarto em bifes medios passados na maquina
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3 dentes da alho
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Vinagrete
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Modo de preparo
- 1
Pão e queijo:
Colocar o polvilho em uma tigela grande.
- 2
Colocar os dois copos de agua no polvilho sovando um pouco até o polvilho umedecer.
- 3
Ferver o leite e o óleo e jogar em cima do polvilho de forma que pegue no polvilho todo (esperar algum tempo até esfriar).
- 4
Colocar os ovos na massa e a pitada de sal e sovar a massa até que ela fique homogênea.
- 5
Ralar o queijo passando no ralador grosso.
- 6
Colocar o queijo na massa e de mais uma sovada até que o queijo de uma desmanchada
- 7
(reserve a massa).
- 8
Lagarto:
Picar a carne em tiras grandes.
- 9
Fritar o alho que já deve estar amassado e refogar a carne colocando o caldo de carne.
- 10
Coloque água até cobrir a carne e deixe cozinhar em panela de pressão por 30 minutos.
- 11
Abra a tampa e veja se está bom. se não coloque para ferver mais uns 10 minutos.
- 12
A carne deve ficar bem cozida em ponto de estar desmanchando.
- 13
Depois da carne cozida deixar a água da penela secar toda.
- 14
Depois desfiar a carne para ficar em pedacinhos bem pequenos.
- 15
Enquanto a carne está cozinhando molde os pães de queijo em forma da bolas médias e coloque no forno preaquecido em 250ºC (o pão de queijo demora de 25 a 40 minutos para assar dependendo do forno).
- 16
Vinagrete:
Pique o pimentão e o tomate sem as sementes e a cebola.
- 17
Eles devem ser picados em formato bem pequeno.
- 18
Tempere com sal a gosto, vinagre e azeite.
- 19
Depois de tudo pronto cortar o pão de queijo no meio colocar a carne e o vinagrete e é só saborear!
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