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Sardinha recheada com purê e bacon
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Avatar de rosana cardoso feitoza Por Rosana cardoso feitoza

Ingredientes (12 porções)

  • peixe sardinha12 sardinhas frescas e limpas, abertas só no meio da barriga
  • salsal
  • alhoalho picado
  • limãolimão
  • pimenta-do-reinopimenta-do-reino

Para empanar

  • ovo2 ovos batidos
  • 2 xícaras de chá de farinha de rosca ou fubá ou mandioca crua fina ou trigo para empanar.

Purê

  • 500 g de batata cozida espremida
  • leite5 colheres de leite
  • bacon50 g de bacon frito
  • salsal a gosto
  • 1 colher de sopa cheiro verde

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Purê:

    misture os ingredientes do purê menos o cheiro verde, coloque na panela e leve ao fogo até desprender um pouco da panela.

  2. 2

    Desligue o fogo e acrescente o cheiro verde, e deixe esfriar.

  3. 3

    Tempere as sardinhas com alho, sal, pimenta e limão.

  4. 4

    Recheie com um pouco de purê e costure a barriga, passe pelo ovo batido e farinha para empanar, tendo o cuidado de empanar bem a parte da barriga.

  5. 5

    Frite em óleo bem quente que cubra a sardinhas.

  7. 6

    Sirva como petiscos, com pratos quentes, com saladas ou como desejar.

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