Name: Pirão de peixe com calabresa
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 porções
Ingredients: 2 cabeças de peixe; 1 calabresa; 2 dentes de alho amassados; 1 limão; 1 colher de azeite de oliva; 1 cebola; coentro a gosto; sal; pimenta-do-reino a gosto; colorau ou açafrão a gosto; molho de tomate a gosto; legumes a gosto; farinha de madioca a gosto

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Por Catia Torres Assis

Ingredientes (2 porções)

2 cabeças de peixe
1 calabresa
2 dentes de alho amassados
1 limão
1 colher de azeite de oliva
1 cebola
coentro a gosto
sal
pimenta-do-reino a gosto
colorau ou açafrão a gosto
molho de tomate a gosto
legumes a gosto
farinha de madioca a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Tempere as cabeças de peixe com alho, pimenta e limão.
2
Depois refogue com azeite em uma panela de pressão.
3
Acrescente a calabresa. deixe refogar mais um pouco.
4
Tempere com a cebola, o coentro, o coentro, o sal e o molho de tomate.
5
Acrescente água e os legumes, deixe cozinhar por mais ou menos 10 minutos após pegar pressão.
6
Retire o peixe, a calabresa e os legumes e um pouco do caldo e reserve.
7
Faça o pirão com a farinha de madioca de acordo com seu gosto.

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Informações adicionais

Dica: se o pirão embolar, bata em partes no liquidificador ainda quente e coloque em outra panela. Sirva o pirão com o peixe, a calabresa e os legumes e um pouco do caldo.