Name: Bolinho de bacalhau
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 50 porções
Ingredients: 1 kg de bacalhau desfiado; 1/2 kg de purê de mandioca; 2 xícara de azeite de oliva; 1 cabeça de alho ralado; 1 molho salsinha e cebolinha picadas; sal a gosto; 1/2 kg farinha de rosca; Ovos para empanar

Ingredientes (50 porções)

1 kg de bacalhau desfiado
1/2 kg de purê de mandioca
2 xícara de azeite de oliva
1 cabeça de alho ralado
1 molho salsinha e cebolinha picadas
sal a gosto
1/2 kg farinha de rosca
Ovos para empanar

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Escalde o bacalhau e desfie, reserve.
2
Em uma tigela grande cozinha a mandioca e passe na máquina de moer e junte ao bacalhau, misture o azeite, a cebolinha, a salsinha e o alho socado.
3
Sove com as mãos até obter uma massa consistente, pronta para fazer os bolinhos passe na gema do ovo, depois na farinha de rosca.
4
Coloque-os num tabuleiro e leve ao freezer para congelar.
5
Depois frite as porções em óleo não muito quente.
6
Dica: coloque um palito no óleo, quando ascender está no ponto para fritura.