Ingredientes (15 porções)
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1 mexerica carioquinha média (ou qualquer outro tipo de casca fina)
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3/4 xíc. (chá) de óleo vegetal
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Modo de preparo
- 1
Corte a mexerica em 8 partes e retire apenas as sementes. Reserve.
- 2
Bata os ovos e o óleo no liquidificador até misturar bem, em seguida, acrescente a mexerica e continue batendo até a massa ficar uniforme.
- 3
Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o açúcar e o fermento. Incorpore a mistura do liquidificador e mexa bem até homogeneizar a massa.
- 4
Coloque a massa nas forminhas até atingir 3/4 da altura.
- 5
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 25 minutos.
- 6
Espere o bolo esfriar para colocar a cobertura.
- 7
Você pode cobrir o cupcake com cobertura de brigadeiro, ganache de chocolate ou apenas peneirar açúcar de confeiteiro por cima dos bolinhos. Combinam muito bem.
- 8
Se preferir utilizar uma forma de bolo comum (redonda, retangular, com furo no meio etc).
- 9
Unte com margarina e farinha de trigo.
