Berinjela recheada do Luiz

Name: Berinjela recheada do Luiz
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 3 berinjelas medianas; 4 latas de sardinha; 1 cebola média; 3 dentes de alho; cheiro verde picado, mais ou menos 2 colheres de sopa; sal e pimenta-do-reino a gosto; papel alumínio; azeite; 5 colheres de sopa de molho de tomate; queijo parmesão

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Preparo 40 MIN

Rendimento 4 porções

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LUIZ Membro desde 2009

Ingredientes

3 berinjelas medianas
4 latas de sardinha
1 cebola média
3 dentes de alho
cheiro verde picado, mais ou menos 2 colheres de sopa
sal e pimenta-do-reino a gosto
papel alumínio
azeite
5 colheres de sopa de molho de tomate
queijo parmesão

Modo de Preparo

Corte a berinjela ao meio fazendo como uma canoa, reservando o que foi tirado.
Em uma panela refogue o alho e a cebola no azeite.
Acrescente a sardinha já limpa o cheiro vede, sal, pimenta-do-reino, o molho de tomate e a berinjela que foi tirada.
Deixe cozinhar até a berinjela se dissolver.
Pegue a berinjela em formato de canoa, envolva no alumínio deixando a parte de cima livre, regue com azeite e coloque o refogado dentro e o queijo parmesão por cima.
Leve ao forno até gratinar.
Pode servir com arroz branco e uma salada.

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