Name: Bolo de limão siciliano com merengue
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 15 porções
Ingredients: 4 ovos inteiros; 2 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada; 1/2 xícara de maisena; 1 e 1/2 xícaras de chá de açúcar; 8 colheres de sopa de leite; 200 g de manteiga sem sal temperatura ambiente; 1 colher de sopa de fermento em pó químico; Raspas de 1 limão siciliano; Suco de 2 limões; 3 colheres de sopa de açúcar; 3 claras; 1 e 1/2 xícara de açúcar; suco de 1 limão; raspas de limão

@ Cozinha mãe e filhas

Imprimir

Por Cozinha mãe e filhas

Ingredientes (15 porções)

Bolo

4 ovos inteiros
2 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
1/2 xícara de maisena
1 e 1/2 xícaras de chá de açúcar
8 colheres de sopa de leite
200 g de manteiga sem sal temperatura ambiente
1 colher de sopa de fermento em pó químico
Raspas de 1 limão siciliano

Calda

Suco de 2 limões
3 colheres de sopa de açúcar

Merengue

3 claras
1 e 1/2 xícara de açúcar
suco de 1 limão
raspas de limão

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Bata os ovos, com o açúcar e as raspas de limão por 10 minutos, até formar um creme claro. Deixe a velocidade da batedeira no mínimo e acrescente a manteiga aos poucos, sempre batendo.
2
Acrescente aos poucos e alternadamente a farinha e o leite, sempre batendo ainda em velocidade baixa, deixe bater até ficar tudo bem homogêneo.
3
Desligue e agregue o fermento em pó. Coloque em uma forma de fundo removível untada e enfarinhada.
4
Leve para assar por 45 minutos em forno preaquecido (180ºC).
5
Tire do forno e regue por cima com o suco de limão (misturado com o açúcar).
6
Merengue:
Bata as claras em neve, acrescentando aos poucos o açúcar, quando já tiver em ponto de suspiro acrescente o suco de limão e as raspas, bata mais um pouco para incorporar.
7
Distribua o merengue sobre o bolo e volte para o forno (com a porta entre aberta) por 10 minutos para dourar. Espere esfriar e sirva.