Cupcakes de fubá com cobertura de leite condensado

Bata as claras em ponto de neve e reserve.

Junte as gemas com o óleo e o açúcar, bater na batedeira até ficar uma massa uniforme.

Junte as claras em neve aos poucos delicadamente fora da batedeira.

Despeje o trigo e a metade do leite batendo novamente até que o trigo fique todo incorporado à massa.

Na outra metade do leite, coloque o fermento e despeje logo em seguida na massa.

Coloque o fubá e as raspas de limão, bata em velocidade média por cinco minutos.

Despeje em forminhas de cupcakes preenchendo somente até a metade das forminhas

Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 30 minutos.

Retire do forno e reserve.

Despeje o leite condensado em uma panela junto com a margarina.

Misturando sempre até ficar em ponto de creme ou até aparecer o fundo da panela.

Depois e só colocar duas colheradas do creme em cada cupcake.

Delícia!