Farofa de frutas

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Preparo 60 MIN

Rendimento 20 porções

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Janete Aredes Membro desde 2012

Ingredientes

8 ovos
1/2 kg de bacon cortados em cubos pequenos
1 abacaxi cortado em cubos pequenos
250 g de passas
200 g de azeitonas verdes picadas
1 lata de milho verde
1 quilo de cebola batida no liquidificador
1 lata de pêssego em calda escorrido e picado em cubos pequenos
1/2 lata de figo em calda escorrido e picado em cubos pequenos
manteiga para refogar
1 kg de farinha de mandioca torrada

Modo de Preparo

Frite os ovos em óleo sem mexer muito, reserve.
O abacaxi, a passas, o pêssego, a azeitona, o milho verde, o figo devem ser dourados na manteiga separadamente e rapidamente para não derreter, e todos devem ser reservados.
Refogue a cebola, jogue o bacon, quando dourar refogue a farinha, desligue o fogo e adicione os mais ingredientes sem mexer muito.

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