Name: Risoles light de queijo com escarola
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 30 porções
Ingredients: 50 g de fermento biológico; 25 ml de óleo; 1 xícara de chá de leite desnatado morno; 1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo; 1 colher de café de sal; 1 xícara de chá de farinha de trigo integral; 2 colheres de sopa de azeite; 1 cebola picada; 2 tomates picados; pimenta síria a gosto; 1 alho poró; 200 g de mussarela light em tiras; 1 maço de escarola em tiras; 1 colher de café de sal; salsinha picada a gosto

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Por Natasha Coradette

Ingredientes (30 porções)

Massa

50 g de fermento biológico
25 ml de óleo
1 xícara de chá de leite desnatado morno
1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de café de sal
1 xícara de chá de farinha de trigo integral

Recheio

2 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
2 tomates picados
pimenta síria a gosto
1 alho poró
200 g de mussarela light em tiras
1 maço de escarola em tiras
1 colher de café de sal
salsinha picada a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Bata todos os ingredientes da massa, menos as farinhas, no liquidificador.
2
Acrescente aos poucos as farinhas, misture até ficar uma massa firme ou que desgrude das mãos. Coloque filme plástico nesta massa e deixe descansar por 30 minutos na geladeira.
3
Em uma panela aquecida adicione o azeite, refogue todos os ingredientes do recheio menos o queijo e a salsinha picada. Depois de tirar do fogo acrescente os dois. Misture e reserve.
4
Montagem:
Retire a massa da geladeira.
5
Faça bolinhas e abra a porção na palma da mão e recheie com cerca de 1 colher de sobremesa. Feche e faça um formato de meia lua. Deixe crescer por 20 minutos. Asse no forno médio por cerca de 30 minutos.

Risoles light de queijo com escarola

Montagem: