Risoles light de queijo com escarola

Name: Risoles light de queijo com escarola
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 30
Ingredients: Massa:; 50 g de fermento biológico; 25 ml de óleo; 1 xícara de chá de leite desnatado morno; 1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo; 1 colher de café de sal; 1 xícara de chá de farinha de trigo integral; Recheio:; 2 colheres de sopa de azeite; 1 cebola picada; 2 tomates picados; pimenta síria a gosto; 1 alho poró; 200 g de mussarela light em tiras; 1 maço de escarola em tiras; 1 colher de café de sal; salsinha picada a gosto

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Preparo 45 MIN

Rendimento 30 porções

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Natasha Coradette Membro desde 2005

Ingredientes

Massa:

50 g de fermento biológico
25 ml de óleo
1 xícara de chá de leite desnatado morno
1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de café de sal
1 xícara de chá de farinha de trigo integral

Recheio:

2 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
2 tomates picados
pimenta síria a gosto
1 alho poró
200 g de mussarela light em tiras
1 maço de escarola em tiras
1 colher de café de sal
salsinha picada a gosto

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes da massa, menos as farinhas, no liquidificador.
Acrescente aos poucos as farinhas, misture até ficar uma massa firme ou que desgrude das mãos. Coloque filme plástico nesta massa e deixe descansar por 30 minutos na geladeira.
Em uma panela aquecida adicione o azeite, refogue todos os ingredientes do recheio menos o queijo e a salsinha picada. Depois de tirar do fogo acrescente os dois. Misture e reserve.

Montagem:

Retire a massa da geladeira.
Faça bolinhas e abra a porção na palma da mão e recheie com cerca de 1 colher de sobremesa. Feche e faça um formato de meia lua. Deixe crescer por 20 minutos. Asse no forno médio por cerca de 30 minutos.