Name: Minestrone com molho pistou
Prep time: 2 min
Total time: 2 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 Xícara (200 g) de feijão branco,lavado.; 300 g de músculo bem limpo (ou outra carne para sopa); 2 alhos-porós pequenos picados (use somente a parte branca).; 1 cebola média bem picada.; 1 cenoura grande em cubinhos.; 3 talos de salsão,picados.; 2 batatas médias,em cubinho.; 2 xícaras de abóbora madura em cubinhos.; 3 tomates sem pele e sem sementes picados; 2 abobrinhas pequenas,em cubinhos; 2 folhas de louro; 4 colheres (sopa) de salsa picadas; 1 xícara de massa para sopa; 1/2 xícara de azeite de oliva; 2 tomates médios maduros,sem pele e sementes,picados; 1 xícara de folhas de manjericão lavado e seco; 2 dentes de alhos picados; 1/2 xícara de parmesão ralado; sal e pimenta a gosto

Imprimir

Por Aretha

Ingredientes (6 porções)

1 Xícara (200 g) de feijão branco,lavado.
300 g de músculo bem limpo (ou outra carne para sopa)
2 alhos-porós pequenos picados (use somente a parte branca).
1 cebola média bem picada.
1 cenoura grande em cubinhos.
3 talos de salsão,picados.
2 batatas médias,em cubinho.
2 xícaras de abóbora madura em cubinhos.
3 tomates sem pele e sem sementes picados
2 abobrinhas pequenas,em cubinhos
2 folhas de louro
4 colheres (sopa) de salsa picadas
1 xícara de massa para sopa

Para molho

1/2 xícara de azeite de oliva
2 tomates médios maduros,sem pele e sementes,picados
1 xícara de folhas de manjericão lavado e seco
2 dentes de alhos picados
1/2 xícara de parmesão ralado
sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 2min

1
Cubra o feijão com água e deixe de molho de um dia para o outro.
2
Escorra o feijão e leve-o ao fogo com 2,5 litros de água e a carne inteira.Deixe ferver até o feijão ficar cozido,sem desmanchar.
3
Escorra o feijão e a carne ,reservando o caldo na panela; separe apenas 1 xícara do caldo.corte a carne em pedaços pequenos e recoloque-a na panela com o caldo.
4
Acrescente os vegetais e os temperos e leve ao fogo alto.Quando ferver,tampe a panela,abaixe o fogo e cozinhe por 35 minutos.
5
Enquanto isso,coe o caldo separado e bata no liquidificador com metade do feijão.
6
Adicione o feijão batido á panela. Em seguida,acrescente o macarrão e deixe ferver até que ele fique al dente.
7
Prepare o molho. Bata todos os ingredientes (exceto o sal e a pimenta) no liquidificador até ficar homogêneo . Tempere com o sal e a pimenta e leve á mesa numa molheira. Cada pessoa coloca a porção desejada no prato de sopa.
8
Para uma refeição completa, basta servir o minestrone com pão e um ou dois tipos de queijo.