Name: Caldão de carne
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 15 porções
Ingredients: 1 kg de mandioca; 500 g de carne bovina, sem gordura; 2 extratos de tomate; 3 colheres de alho bem picadinho; 2 colheres bem cheias cominho; Pimenta-do-reino a gosto; 2 colheres de corante vermelho; Cheiro verde a gosto

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Por Eva Aparecida Gonçalves Muniz

Ingredientes (15 porções)

1 kg de mandioca
500 g de carne bovina, sem gordura
2 extratos de tomate
3 colheres de alho bem picadinho
2 colheres bem cheias cominho
Pimenta-do-reino a gosto
2 colheres de corante vermelho
Cheiro verde a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Em uma panela cozinhe a carne e a mandioca já temperando bem, cerca de uma meia hora, se estiver no ponto bem cozida desligue e deixe esfriar um pouco.
2
Divida o cozido em partes , coloque no liquidificador com água e bata
3
até que vire um creme com pedacinhos pequenos, faça o mesmo com todo o cozido e deixe separado.
4
pegue uma panela bem grande coloque ao fogo coloque o azeite , o corante o alho picadinho, o extrato de tomte e o cozido que foi batido, tempere com sal a gosto, acrescente o cominho, a pimenta-do-reino e deixe ferver, sempre mexendo.
5
Coloque o cheiro verde e sirva.