Name: Berinjela ao forno com queijo fresco
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porções
Ingredients: 2 berijelas; 1 tomate sem pele e sem sementes; 1 cebola; 1 dente de alho; 100 g de queijo fresco; 1/2 copo de iogurte natural; Orégano, sal e pimenta do reino a gosto

Berinjela ao forno com queijo fresco

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Por Ana Rita Agustinho

Ingredientes (2 porções)

2 berijelas
1 tomate sem pele e sem sementes
1 cebola
1 dente de alho
100 g de queijo fresco
1/2 copo de iogurte natural
Orégano, sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Corte as berinjelas ao meio no sentido comprimento.
2
Respe a poupa da berinjela e reserve.
3
Leve muito bem as berinjelas coloque-as de molho em água e sal por 10 minutos.
4
Em seguida leve muito bem e seque.
5
Reserve.
6
Passe em um processador: a cebola, o tomate e a poupa da berinjela.
7
Tempere com sal e pimenta.
8
Coloque as berinjelas em um pirex untado com azeite, cubra com o molho e leve ao forno por 10 minutos.
9
Passe no processador o iogurte, o queijo, o orégano, o dente de alho coloque sal a gosto.
10
Coloque por cima das berinjelas que já estão no forno.
11
Cubra com papel alumínio e deixe por mais 10 minutos.
12
Sirva com arroz branco e uma boa salada verde.