Ingredientes (5 porções)
Massa
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Recheio
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1/4 de pimentão pequeno
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azeitonas (picadas) à gosto
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1 lata de atum ralado (120g)
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Modo de preparo
- 1
Massa:
Esquente a água, dissolva o fermento nela e junte o óleo, o sal e o açúcar.
- 2
Atenção: água morna, quase fria para dissolver o fermento.
- 3
Faça um montinho com a farinha numa vasilha bem grande ou em um tampo de granito bem limpo (com álcool) e abra um buraco no meio.
- 4
Adicione a mistura de água e óleo e misture com as mãos por uns 15 minutos até a massa começar a desgrudar da mão.
- 5
Se for necessário, acrescente mais farinha para chegar ao ponto ideal da massa.
- 6
Divida a massa em umas 5 bolas e cubra com um pano úmido por pelo menos 40 minutos, quanto mais tempo a massa descansar, mais fofa ficará.
- 7
Depois disso, estique as massas com as mãos ou com um rolo e coloque em formas untadas, adicione o recheio (receita abaixo) e asse em forno médio por cerca de 30 minutos.
- 8
Recheio:
Junte o tomate, pimentão, cebola e azeitonas e bata no processador ou corte de modo que fique bem pequeno.
- 9
Amasse o dente de alho e doure-o em uma panela com um pouco de óleo.
- 10
Junte na panela os ingredientes cortados e refogue bem por uns 5 minutos em fogo médio.
- 11
Acrescente o atum ralado e o estrato de tomate, juntamente com 100 ml de água filtrada, e deixe ferver para cozinhar os ingredientes .
- 12
Apague o fogo e misture o requeijão, mexendo bem.
- 13
Deixe o recheio esfriar antes de colocá-lo sobre a massa.
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