Name: Croissant junino
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 500 g de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de açúcar; 1 colher (chá) de sal; 25 g de fermento biológico fresco; 1 colher (sopa) de manteiga; 1 ovo; 200 ml de água; 125 g de manteiga para folhar; 1 gema (para pincelar); 200 g de mussarela; 150 g de linguiça calabresa defumada, picada e frita; 1 e 1/2 xícara (chá) de milho em conserva escorrido

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Por Jakeline Torres

Ingredientes (8 porções)

Massa

500 g de farinha de trigo
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
25 g de fermento biológico fresco
1 colher (sopa) de manteiga
1 ovo
200 ml de água
125 g de manteiga para folhar
1 gema (para pincelar)

Recheio

200 g de mussarela
150 g de linguiça calabresa defumada, picada e frita
1 e 1/2 xícara (chá) de milho em conserva escorrido

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Para fazer a massa, leve à batedeira todos os ingredientes, exceto a manteiga para folhar, até obter uma pasta lisa.
2
Deixe descansar por 10 minutos. Feito isso abra a massa em uma base lisa, junte a manteiga e dobre três vezes.
3
Abra a massa novamente, dobre mais em quatro vezes e estique-a. Em seguida modele os croissants no tamanho desejado e recheie-os com queijo mussarela, a linguiça calabresa e o milho.
4
Reserve para descansar por 1 hora. Para finalizar, pincele a gema sobre os pães e se desejar polvilhe com gergelim, isso é opcional. Leve-os para assar em forno preaquecido a 180ºC por 30 minutos ou até dourar.