Bolo de frutas frescas

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Preparo 102 MIN

Rendimento 1 porção

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Laura Rocha Rocumback Membro desde 2012

Ingredientes

2 copos americanos de açúcar (300g)
2 copos americanos de farinha de trigo (200g)
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (sopa) de raspas de limão
1 colher (chá) de essências de baunilha
3/4 de copo americano de frutas cristalizadas (100g)
1 prato (sopa) bem cheio de fruta fresca (banana, maçã, abacaxi etc)
3 ovos
1 copo americano de leite
3/4 de copo americano de manteiga ou margarina (100g)

Modo de Preparo

Peneire juntos os três primeiros ingredientes.Aromatize com o limão e a baunilha e reserve.
Junte as frutas cristalizadas com as frescas e misture com 1/3 da farofa reservada.
Coloque 2 colheradas dessa mesma preparação numa forma redonda, de buraco, bem untada.
Sobre essa farofa faça uma camada de frutas. Cubra com os ovos bem batidos com o leite, distribua a manteiga ou margarina em toda a superfície e asse no forno preaquecido, com temperatura moderada (175°C), durante 45 minutos.
Desenforme depois de esfriar.

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