Name: Bolo de morango
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 25 porções
Ingredients: 3 ovos inteiros sem película da gema; 3 1/2 xícaras de farinha de trigo; 2 xícaras de açúcar; 1 1/2 xícara de leite; 1 colher sopa de fermento em pó; 1 litro de leite; 2 1/2 de amido de milho; 1/4 de lata de leite condensado; 1 lata de creme de leite sem soro; 2 caixas de morango (se possível orgânico); suco de 1/2 limão; 1 copo de água; 2 a 3 colheres sopa de açúcar (a gosto); Chantilly; 1 copo americano de leite quase congelado; 1 1/2 colheres de emustab; 10 a 12 colheres sopa de açúcar de confeiteiro (impalpável)

@ Silvia andrea pereira

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Por Silvia andrea pereira

Ingredientes (25 porções)

3 ovos inteiros sem película da gema
3 1/2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 1/2 xícara de leite
1 colher sopa de fermento em pó

Recheio

1 litro de leite
2 1/2 de amido de milho
1/4 de lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
2 caixas de morango (se possível orgânico)
suco de 1/2 limão
1 copo de água
2 a 3 colheres sopa de açúcar (a gosto)
Chantilly
1 copo americano de leite quase congelado
1 1/2 colheres de emustab
10 a 12 colheres sopa de açúcar de confeiteiro (impalpável)

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Retire a película das gemas, bata em velocidade média na batedeira até clarear.
2
Acrescente a farinha de trigo devagar, mexendo com a espátula, depois que acrescentar as 3 xícaras de farinha de trigo ligue a batedeira na velocidade baixa.
3
Acrescente o leite até ficar uma massa lisa e levemente líquida.
4
Acrescente o fermento em pó com a batedeira desligada, mexa com a espátula até misturar, bata rapidamente em velocidade baixa.
5
Em uma forma redonda untada coloque a massa e leve ao forno, que já deverá estar ligado mais ou menos 10 minutos antes.
6
Deixe assar por uns 40 a 45 minutos, ou até espetar a massa e o palito sair sequinho.
7
Chantilly:
Leve o leite quase congelado para a vasilha da batedeira e bata em velocidade máxima até começar a encorpar, acrescente o emustab e uma a uma as colheres de açúcar de confeiteiro, até formar picos firmes.
8
Retire e leve ao congelador por uns minutos.
9
Recheio:
Lave 1 e 1/2 caixa de morangos, reserve uns inteiros para a decoração .
10
Leve ao fogo baixo 1 copo de água com o suco de 1l2 limão, acrescente os morangos lavados e picados, deixe cozinhar por 2 minutos, retire do fogo e deixe esfriar (se quiser pode acrescentar 1 colher sopa de açúcar para o leve cozimento).
11
Preparo do creme :
Dissolva o amido de milho em um copo de leite.
12
Misture o leite condensado no restante do leite, junte o açúcar e leve ao fogo baixo mexendo sempre até cozinhar.
13
Retire do fogo, acrescente o creme de leite e deixe esfriar.
14
Montagem do bolo:
Corte em três camadas, molhe com a calda de sua preferência (uso sempre a de abacaxi) pode ser a do morango,
15
acrescente o creme e coloque os pedaços de morango levemente cozidos por cima.
16
Repita a montagem e por último acrescente a camada do bolo, molhe e leve ao congelador por 3 minutos.
17
Agora é só trabalhar a cobertura com o chantilly, explorando a sua criatividade para a decoração.