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Enrolado de berinjela da tia Cris

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Preparo
Rendimento 20 porções
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Ingredientes

  • 2 berinjelas
  • 500 g de carne moída
  • 1 colher de sopa de farinha de rosca
  • 1 colher de sopa de farinha de mandioca
  • miolo de pão francês amanhecido
  • 3 col de sopa de leite
  • tempero a gosto
  • 1 dente de alho
  • 1/2 cebola
  • cheiro verde
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 100 ml de leite
  • noz-moscada
  • queijo ralado

Modo de Preparo

  1. Corte as berinjelas em fatias e apenas dê uma passada na frigideira com pouco óleo.
  2. Reserve-as.
  3. Deixe o miolo de pão banhado no leite.
  4. Em uma tigela coloque a carne e as farinhas, misture com as mãos.
  5. Retire o excesso de leite do miolo e coloque-o na mistura da carne, misture tudo.
  6. Tempere a gosto e deixe no ponto de almôndegas.
  7. Coloque a carne como recheio das fatias de berinjela e enrole-as.
  8. Coloque em uma forma.
  9. Em uma panela, doure o alho e a cebola. Adicione o leite e o amido de milho e misture bem.
  10. Ao engrossar, adicione o cheiro verde, noz-moscada, tempere a gosto.
  11. Retire do fogo e despeje sobre os enrolados de berinjela.
  12. Polvilhe com queijo ralado e leve para assar por 20 minutos ou até ferver o molho.

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