Ingredientes (40 porções)
Massa
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1 kg mais ou menos de farinha de trigo
Recheio
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- 1
Massa:
Misture o fermento com o açúcar e mexa até dissolver completamente o fermento.
- 2
Acrescente os outros ingredientes, menos a farinha, mexendo até misturar tudo.
- 3
Acrescente a farinha até ficar uma bola que solta das mãos.
- 4
Deixe descansar por 1 hora e depois faça bolinhas do tamanho do tamanho da palma da mão com a massa, reserve.
- 5
Recheio:
Coloque todos os ingredientes em uma vasilha e coloque por último o suco dos limões.
- 6
Deixe curtir por cerca de 30 minutos e depois pegue uma peneira e esprema tudo até tirar o caldo que se forma.
- 7
A carne tem que ser crua.
- 8
Abra as bolinhas uma por vez, não muito fina a massa, abra na palma da mão mesmo, coloque um pouco do recheio dentro.
- 9
Dobre ao meio, formando um triângulo e vire as pontas para trás para ficar no formato de uma esfiha.
- 10
Faa as esfihas até acabar a massa e o recheio.
- 11
Coloque em formas e pincele gema de ovo por cima.
- 12
Leve ao forno preaquecido até dourar.
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