Name: Coxinha de frango
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 40 porções
Ingredients: 3 xícaras de chá de água; 2 cubos de caldo de galinha; 1/2 xícara de chá de óleo; 3 xícaras de chá de farinha de trigo; 2 ovos para empanar; 3 xícaras de chá de farinha de rosca para empanar; Óleo para fritar; 1 peito de frango sem pele; Sal e pimenta do reino a gosto; 1 cebola picada; 1 xícara de chá de salsinha picada; 2 xícaras de chá de catupiry

Ingredientes (40 porções)

3 xícaras de chá de água
2 cubos de caldo de galinha
1/2 xícara de chá de óleo
3 xícaras de chá de farinha de trigo
2 ovos para empanar
3 xícaras de chá de farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar

Recheio

1 peito de frango sem pele
Sal e pimenta do reino a gosto
1 cebola picada
1 xícara de chá de salsinha picada
2 xícaras de chá de catupiry

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Recheio:
Em uma panela, cozinhe o peito de frango em água e sal.
2
Retire escorra e deixe esfriar.
3
Depois desfie o frango e tempere com a cebola a salsinha, sal e a pimenta do reino, reserve.
4
Para fazer a massa leve ao fogo, a água, junte o caldo de galinha e o óleo até ferver.
5
Coloque a farinha de trigo de uma vez só, mexendo sem parar, e cozinhe até desgrudar do fundo da panela.
6
Transfira a massa para uma superfície lisa e sove até ficar homogêneo.
7
Misture o frango desfiado com o catupiry.
8
Pegue uma porção da massa, abra na mão e recheie.
9
Feche e molde a coxinha.
10
Passe nos ovos batidos, na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar.