Coxinha de frango

Em uma panela, cozinhe o peito de frango em água e sal.

Retire escorra e deixe esfriar.

Depois desfie o frango e tempere com a cebola a salsinha, sal e a pimenta do reino, reserve.

Para fazer a massa leve ao fogo, a água, junte o caldo de galinha e o óleo até ferver.

Coloque a farinha de trigo de uma vez só, mexendo sem parar, e cozinhe até desgrudar do fundo da panela.

Transfira a massa para uma superfície lisa e sove até ficar homogêneo.

Misture o frango desfiado com o catupiry.

Pegue uma porção da massa, abra na mão e recheie.

Feche e molde a coxinha.

Passe nos ovos batidos, na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar.