Name: Arroz de Braga
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porções
Ingredients: 5 colheres (sopa) de óleo; 250g de toucinho defumado; 1 gomo de lingüiça portuguesa; 2 paios pequenos; 250g de lombo defumado; 2 dentes de alho; 1 cebola; 300g de vagem; 4 tomates; 1 pimentão amarelo; 1 pimentão vermelho; 250g de cenoura; 200g de presunto; 3 xícaras (chá) de arroz; 4 xícaras (chá) de água; ½ repolho; 1 xícara (chá) de cebolinha verde; sal a gosto

Arroz de Braga

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Por Daniela

Ingredientes (4 porções)

5 colheres (sopa) de óleo
250g de toucinho defumado
1 gomo de lingüiça portuguesa
2 paios pequenos
250g de lombo defumado
2 dentes de alho
1 cebola
300g de vagem
4 tomates
1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho
250g de cenoura
200g de presunto
3 xícaras (chá) de arroz
4 xícaras (chá) de água
½ repolho
1 xícara (chá) de cebolinha verde
sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

Em uma frigideira, aqueça o azeite ou óleo. Frite o toucinho, junte o alho, a folha de louro, a pimenta (opcionais), a cebola, a lingüiça, os paios e o lombo. Refogue. Junte os pimentões vermelho e amarelo, a cenoura, a vagem (aferventado previamente) e os tomates sem pele. Cozinhe por alguns minutos. Adicione o arroz lavado e escorrido. Misture para se agregarem. Acrescente a água e o sal. Mexa, tampe e cozinhe até diminuir a água. Coloque o repolho, o presunto e a cebolinha. Cozinhe até secar.