Arroz de Braga

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Preparo 60 MIN

Rendimento 4 porções

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Daniela Membro desde 2005

Ingredientes

5 colheres (sopa) de óleo
250g de toucinho defumado
1 gomo de lingüiça portuguesa
2 paios pequenos
250g de lombo defumado
2 dentes de alho
1 cebola
300g de vagem
4 tomates
1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho
250g de cenoura
200g de presunto
3 xícaras (chá) de arroz
4 xícaras (chá) de água
½ repolho
1 xícara (chá) de cebolinha verde
sal a gosto

Modo de Preparo

Em uma frigideira, aqueça o azeite ou óleo. Frite o toucinho, junte o alho, a folha de louro, a pimenta (opcionais), a cebola, a lingüiça, os paios e o lombo. Refogue. Junte os pimentões vermelho e amarelo, a cenoura, a vagem (aferventado previamente) e os tomates sem pele. Cozinhe por alguns minutos. Adicione o arroz lavado e escorrido. Misture para se agregarem. Acrescente a água e o sal. Mexa, tampe e cozinhe até diminuir a água. Coloque o repolho, o presunto e a cebolinha. Cozinhe até secar.

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