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Preparo
Rendimento 4 porções
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Ingredientes

  • 5 colheres (sopa) de óleo
  • 250g de toucinho defumado
  • 1 gomo de lingüiça portuguesa
  • 2 paios pequenos
  • 250g de lombo defumado
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 300g de vagem
  • 4 tomates
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 pimentão vermelho
  • 250g de cenoura
  • 200g de presunto
  • 3 xícaras (chá) de arroz
  • 4 xícaras (chá) de água
  • ½ repolho
  • 1 xícara (chá) de cebolinha verde
  • sal a gosto

Modo de Preparo

  1. Em uma frigideira, aqueça o azeite ou óleo. Frite o toucinho, junte o alho, a folha de louro, a pimenta (opcionais), a cebola, a lingüiça, os paios e o lombo. Refogue. Junte os pimentões vermelho e amarelo, a cenoura, a vagem (aferventado previamente) e os tomates sem pele. Cozinhe por alguns minutos. Adicione o arroz lavado e escorrido. Misture para se agregarem. Acrescente a água e o sal. Mexa, tampe e cozinhe até diminuir a água. Coloque o repolho, o presunto e a cebolinha. Cozinhe até secar.

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