Bolo de abóbora

1. Numa batedeira coloque o açúcar, margarina e as gemas e bata por 5 minutos.
2. Junte raspas de laranja e abóbora cozida e amassada.
3. Coloque os ingredientes aos poucos.
4. Junte a farinha de trigo peneirada, amido de milho e fermento.
5. Misture bem acrescente coco ralado seco (hidratado com 1 xícara de chá de água fervente e as claras batidas em neve).
6. Misture delicadamente incorporando todos os ingredientes.
7. Despeje a massa numa assadeira retangular untada e enfarinhada da leve ao forno pré-aquecido a 180° graus por tempo de 1 hora.
8. Desenforme e coloque a cobertura de chocolate.

Cobertura:

1. Em uma panela em fogo médio coloque açúcar, chocolate em pó, margarina e leite.
2. Deixe ferver.
3. Desligue o fogo e cubra o bolo com esta cobertura.