Ingredientes (2 porções)
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50 g de manteiga (divido um tablete em 4 partes)
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Mais ou menos 4 xícaras de farinha
Recheio
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1/2 pacote de linguiça guanabra cortada em rodelas finas
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2 dente de alhos picadinhos
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Modo de preparo
- 1
Massa:
Coloque o açúcar, o sal, o fermento e a água morna numa tigela, mexa bem e acrescente um pouco de farinha, até virar um mingau / esponja.
- 2
Cubra com um pano limpo e leve descansar num local com pouca circulação de ar (micro-ondas ou forno).
- 3
Coloque as linguiças numa panela e deixe refogar em sua própria gordura, junte o alho, a cebola e o tomate e refogue mais um pouco. Reserve.
- 4
Quando a esponja/ mingau tiver crescido (cerca de 15 minutos) acrescente o ovo e a manteiga em temperatura ambiente mexa e começa adicionar a farinha. O ponto ideal é quando não grudar mais nas mãos, porém não precisar ficar duro, mas maleável. Cubra novamente e deixe crescer por uns 30 minutos.
- 5
Para quem nunca utilizou esse fermento, uma dica é colocar uma bolinha da massa em um copo de água, quando ela boiar estará no ponto.
- 6
Divida a massa em duas partes iguais e abra sobre uma superfície enfarinhada com um rolo até obter uma massa um pouco fina.
- 7
Distribua o recheio de linguiças e coloque queijo ralado a gosto.
- 8
Passe clara nas bordas para grudar a massa e enrole como rocambole.
- 9
Coloque os pães numa forma retangular untada e enfarinhada. Cubra de deixe descansar uns 15 minutos.
- 10
Preaqueça o forno a 180 graus. Passe gema batida com leite em cima dos pães e asse por mais ou menos 30 minutos.
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Informações adicionais
Dicas importantes: Faço a esponja porque moro em São Paulo e quando é frio o fermento cresce mais rápido. Porém, se onde você mora é quente pode-se fazer a massa juntando todos os ingredientes (dissolver bem o fermento na água) e deixar crescer. Você pode trocar o recheio, já fiz de presunto e queijo, calabresa, frango etc. E o mais importante eu nunca tinha feito pão e essa receita é perfeita! Meu amigo nem acreditou que era feito em casa!
