Name: Bacalhau a moda da Rê
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1,5 kg de bacalhau dessalgado, aferventado e desfiado grosseiramente em lascas; 1,5 kg de batatas grandes cortadas em que serão cozidas em ponto al dente na agua em que o bacalhau foi aferventado; 1 pimentão verde e 1 amarelo cortado grosseiramente em rodelas; 1 cebola grande cortada grosseiramente em rodelas; Azeitonas preta sem caroço a gosto; Coentro picado a gosto; Lâminas de alho frito em 1/4 de xícara (chá) de azeite; 350 ml ou mais de azeite de boa qualidade

Ingredientes (8 porções)

1,5 kg de bacalhau dessalgado, aferventado e desfiado grosseiramente em lascas
1,5 kg de batatas grandes cortadas em que serão cozidas em ponto al dente na agua em que o bacalhau foi aferventado
1 pimentão verde e 1 amarelo cortado grosseiramente em rodelas
1 cebola grande cortada grosseiramente em rodelas
Azeitonas preta sem caroço a gosto
Coentro picado a gosto
Lâminas de alho frito em 1/4 de xícara (chá) de azeite
350 ml ou mais de azeite de boa qualidade

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Em um refratário grande e não muito raso, espalhar um pouco do azeite no fundo
2
Fazer uma camada como uma cama com rodelas grossas de batatas
3
Por cima faça uma camada com algumas rodelas dos pimentões e cebola
4
Espalhe por cima generosamente as lascas de bacalhau
5
Novamente faça camadas dos pimentões, cebola, azeitonas e coentro
6
O azeite laminas de alho frito deverá ser espalhado por cima das camadas
7
Para finalizar, regar com bastante azeite em toda a superficie, o bacalhau será cozido no azeite
8
Leve ao forno pré aquecido por 35 a 40 minutos aproximadamente.
9
Servir com arroz branco e salada verde.

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