Ingredientes (20 porções)
Massa
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3 ou 4 xícaras de leite
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4 colheres de margarina (ou se preferir utilize óleo, 4 colheres de sopa)
Recheio
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Molho
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Modo de preparo
- 1
Massa:
Bata no liquidificador os ovos,leite, margarina ou óleo, depois junte a farinha de trigo e o sal, bata tudo novamente. Reserve.
- 2
Recheio:
Coloque o peito de frango para cozinhar apenas com sal, depois de cozido desfie.
- 3
Pique o alho, tomate, pimentão, cebola e coloque em uma panela e frite-os bem pouco, em seguida despeje o frango na mesma panela, acrescente a pimenta, sal e colorau a gosto.
- 4
Mexa bem até ver que os temperos incorporaram no frango, depois acrescente o coentro picado e o milho. Reserve.
- 5
Molho:
Despeje o molho pronto em uma panela, deixe ferver um pouco até engrossar um pouco, desligue o fogo e acrescente o creme de leite, mexa devagar. Reserve.
- 6
Agora vamos utilizar aquela massa que fizemos no começo. Pegue uma frigideira antiaderente pequena ou média , se não tiver pode usar a que você tiver, unte com uma pitada de margarina, pegue uma conxa e despeje na frigideira, quando a massa começar a borbulhar vire o lado, e assim por diante.
- 7
Montagem da panqueca:
Pegue uma massa já assada e coloque uma fatia de queijo, depois 2 colheres do recheio, faça isso com todas as massas e arrume em uma assadeira.
- 8
Feito isso jogue o molho por cima e leve ao forno por alguns minutos só para derreter o queijo, o forno tem que estar preaquecido a 180°C.
- 9
Servir com arroz branco e batata palha se quiser.
