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Preparo
Rendimento 8 porções
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Ingredientes

  • 1 kg de peixe tipo cedesinho limpo sem cabeça e barbatanas
  • 3 tomates grande maduros cortado em rodelas
  • 3 cebolas cortadas em rodelas
  • 1 pimentao vermelho cortado em cubos
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1 colher de café de açúcar
  • 1 copo tipo americano de oleo ou azeite
  • 1 copo de vinagre branco
  • 1/2 copo de água
  • 1/2 colher de sopa de pimenta-do-reino
  • 2 colheres de sopa de alho bem picadinho
  • Pimenta a gosto

Modo de Preparo

  1. Em uma panela de pressão coloque um fio de óleo, uma camada de cebola, uma de peixes, uma de tomate um pouco do pimentão, e assim ate acabar com os ingredientes, lembrado que a última camada deve ser de tomate.
  2. Em um recipiente misture o sal, o açúcar, o alho, as pimentas, o oléo, o vinagre, a água, misture bem e jogue por cima.
  3. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo medio por 60 minutos apos pegar pressão. dependendo da potencia do seu fogão, abra a panela e olhe se os espinhos da coluna do peixe está bem moles, se não tiver colocar mais tempo para cozinhar, após ver que está bem macia a coluna do peixe, tampe a panela e deixe pegar pressão por mais 2 minutos.
  4. Desligue o fogo e deixe a panela fechada por duas horas.
  5. Em media gasta 4 horas para ficar pronto nesses fogões caseiros, com panela de pressão simples, 2 de cozimento e 2 com a panela tampada.
  6. Colocar em recipiente e guardar na geladeira para usar em torradas ou até mesmo com arroz.

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