Pargo no sal grosso

Tempere o peixe apenas com limão.

Misture o sal grosso e as claras.

Forre uma forma (fica mais bonito se for de barro ou cerâmica) com o sal, formando uma "cama" para o peixe.

Coloque o pargo em cima do sal.

Cubra com mais sal.

Coloque no forno médio (180° graus) até o sal começar a dourar e formar uma casca rígida.

Retire do forno, quebre a casca de cima e sirva o peixe na "cama" de sal.

Obs 1: Não se preocupem, pois o peixe não fica salgado.

Só é fundamental que o mesmo esteja com pele.

Obs 2: Não costumo usar molhos, mas fica gostoso temperar com mais limão.

Como acompanhamento, sugiro arroz integral.

É uma receita muito light, que não leva um pingo de gordura.