Bolo molhado de coco com geleia de morango

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Preparo 180 MIN

Rendimento 10 porções

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Stefani Nóbrega Membro desde 2012

Ingredientes

4 ovos
1 e 1/2 lata de leite condensado
1/2 xícara (chá) de manteiga derretida
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 e 1/2 vidrov de leite de coco (300ml)
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
1/2 xícara (chá) de geléia de morango
2 colheres (sopa) de água
100 g de coco ralado
margarina e farinha de trigo para untar

Modo de Preparo

Na batedeira, bata os ovos por 5 minutos.
Sem desligar a batedeira, adicione, aos poucos, 1 lata de leite condensado e a manteiga.
Desligue e, aos poucos, acrescente a farinha, 1 vidro de leite de coco, o fermento e misture com uma colher.
Despeje em uma fôrma de 30cm x 22cm untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos. Retire do forno e faça furos no bolo com um garfo. Misture a geleia com a água e distribua sobre o bolo.
Em um tigela, misture o coco ralado com o leite condensado e o leite de coco restantes. Espalhe sobre o bolo e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

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